组胺是人体产生的一种化学物质，具有神经递质和帮助免疫反应的作用。这种化学物质是由嗜碱性粒细胞和肥大细胞产生的，作为对外侵入病原体的体内反应。组胺有助于抵抗感染，使毛细血管更渗透到病原体的白血细胞中。

人体发现的组胺受体有四种类型，它们与释放的组胺相互作用并发生反应。H1受体存在于平滑肌组织、血管内皮细胞衬里和中枢神经系统组织。当昆虫叮咬和类似的过敏反应时，组胺与这些受体有关，导致荨麻疹、瘙痒和肿胀等过敏症状。H2受体位于胃内膜壁细胞上，刺激激活时胃酸的分泌；这是生物功能的正常组成部分，而不是对病原体的反应。

H3受体位于中枢和顶骨神经系统的组织中，负责减少神经递质的释放，如乙酰胆碱、组胺、去甲肾上腺素和血清素。H4受体位于嗜碱性细胞、骨髓、胸腺、小肠、脾脏和结肠。它们在药物倾向中起着一定的作用。药物倾向是指人类细胞对环境中化学物质的反应。

除了在免疫反应中发挥作用外，组胺还有助于调节许多身体过程。