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大理，其实就是一个美食天堂，天上飞的，地上跑的、水里游的、土生土长的都会成为大理人的美味佳肴。大理的美食数不胜数，其中部分“重口味”菜你可能听过，但要吃下去还是需要点勇气。大理就是这样任性，想怎么吃就怎么吃，这都没吃过别说来过大理。

大理是一个多民族大家庭，生食也是这里的一种特有吃法。大理人吃生也是一种讲究，逢年过节办喜事都少不了“吃生皮”，白族话称之为“黑格”。生皮是将猪宰杀后，用火烧至皮黄，切部分上等肉，配上酸辣蘸水食用的美食。（生皮）

吃生乳扇也是大理的一大美食特色，很多时候主人家会用油炸或是火烤乳扇来待客，配上果酱或白糖味道极鲜美。但一般的白族人家大多选择生吃乳扇，这样食用既方便且营养价值高。(乳扇)

吃“腌”对于人们来说太常见了，“腌菜”和“腌肉”随处可吃。如果来大理，你只知道吃“腌菜”“腌肉”那就OUT啦，在大理可以腌的东西怎能一个多字了得！

腌制的酸木瓜酸味十足，大理独有的酸木瓜跟其他地方的不一样，其他地方的木瓜纯属水果型，而大理的酸木瓜既是水果也是菜肴。可根据自己的口味可以吃腌酸木瓜蘸白糖，酸酸甜甜就是爽，也可以放点少许干辣椒面，盐、味精蘸着吃，如果没吃过那真心没口福了。（木瓜蘸辣子）

“炖梅”也属腌的一种，黑不溜秋的样子看着不养眼，但是美味你肯定想不到。炎炎夏日，放几颗炖梅加点白糖就是降暑解渴神器。

（炖梅）

“油炸蚂蚱”“油炸竹虫”“油炸蜂蛹”外地人想想都觉着难下口，但对于大理人来说这可都是营养价值极高的美味。放嘴里一嚼，香脆可口，如果这都没吃过都不好意思跟别人说来过大理，吃过大理。（油炸蚂蚱）

（油炸竹虫）

（蜂蛹）

大理植被繁茂，花当然也是少不了的。在大理，你会懂得花不仅仅是用眼睛来欣赏的，花还可以用来吃！

说起玫瑰花，别单想着泡茶喝，吃的方面那可不得了，“玫瑰鲜花饼”“玫瑰酸奶”“玫瑰果酱”……在大理没吃到玫瑰花的美食那就真的亏了。（鲜花饼）

棠梨花是云南野生灌木上的一种花，在大理那可餐桌上不可或缺的一道美味，炒食海棠花、凉拌、和做汤都是不错的选择。要知道棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸还有人体所需的十几种矿质元素。（棠梨花）（带白色的为巍山有名的小吃：棠梨花粑粑，绿色为青豆米粑粑）

金雀花，大理人最喜欢金雀花鸡蛋饼了，看着就来食欲有木有？

（金雀花炒鸡蛋）

白杜鹃，大理苍山杜鹃花的海洋，杜鹃也是大理的一道美食，一般杜鹃花要在水中浸泡一段时间，之后便可以成为餐桌上的美食。

如果你生活在大理，你是否记得有一种野生植物，皮肤不小心接触它就疼痛难忍？它叫荨麻草，虽然它很可恶，但它却是大理的一道味道极鲜，具有去火功效的汤。

（荨麻草）

大理人“重口味”美食体现在方方面面，“臭”也是一大特色。走在大理的某条美食街，你是否闻到过阵阵“脚臭”味，不要想多了，其实那是“臭豆豉”的味道。别光想着它臭，大理人可是把“臭豆豉”吃出美味的！（臭豆豉）

臭豆腐也是大理美食不可缺的一道菜，要吃就得吃毛长长的臭豆腐，发酵良好的臭豆腐咋个吃都香。（臭豆腐）

看完以上大理“重口味”菜，你是不是也想来大理，一饱口福？或是挑战一下自己的味觉？

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