即日，我一万分嗜肉的90后好友，网购了一枚精美小铁铲。

我：你买铁铲是要去学煎铁板鱿鱼吗？

好友：不，我要去乡村挖野菜。

我：挖野菜？？？你了解野菜？

好友：你懂个屁。我女好友的妈妈爱吃野菜团子……

春季到了，野菜又要扑上荡口人的餐桌。很快你就接见到三五成群的人，随身带着铁铲，出没于荒郊外岭之地。别怕，他们不是要去玩盗墓条记cos，而是去挖野菜。

在朝菜畛域，我仍是有点讲话权的，这或许要归功于我母亲。

母亲通告我，小时分，她家兄妹5个，生存窘蹙不言而喻，自打记事儿起，她就随着哥哥姐姐挎着竹篮、拎着铲子遍地挖野菜。南横河干、马家巷旁，遍地绿油油的，那些野香椿、灰灰菜、槐花、马齿苋……挖归来够举家吃上好几天。看到采回的野菜做成一桌子菜肴，觉得像是稼穑大丰登。

母亲说，甚至于到了后来，一年到头，假如不挖几次野菜，生存就像少了些甚么。

母亲常说：野菜有一种精力，不管前提何等卑劣，老是刚强萌芽、兴盛成长。即使不起眼，但它很自强。虽然少，但聚沙成塔。一旦战乱、祸殃，它能为人果腹，救援抢救。

大概受母亲影响，我从小便是个挖野菜的妙手。早些年再造河疏通，挖出的土壤堆在河的双方，后来种了成片桑树。小的时分，我屡屡到那处去挖野菜。再造河是那时鹅湖通往古镇北仓河老街的独逐个条河流。

原来挖野菜很有些诀窍，目光要好，同样出去一上昼，有的战果丰盛，有的却成效未几。挖到筐里的菜也不同样，我个别把野菜挖起来以后，会简洁拾掇一下，去掉土壤、枯叶，尔后用刀切齐菜根儿，如许回家就不何如费事了。由于有河泥滋润，那处的野菜彷佛也比别处要愈加肥硕些。

央着母亲炒一碗油汪汪的鸡蛋，把这些野菜洗清洁，配上菜园子里的小葱，盛上一碗米饭，谁人香啊！假设不是怕撑破肚皮，都不想撂筷儿下桌。

要说野菜里，我最爱的是马兰，马兰头那奇特的滋味真是过口难忘，轻嚼慢咽之余，唇齿皆是幽香，那种当前一亮的觉得，满头满脑都随着瓦亮亮的。

假设非要用一句话描述马兰头的话，“世间隽永是清欢”再贴切不过，那种爽心澄莹充足霸道的滋味，消融在香干和香油的烽火气中，居然变得慢斯头绪、春意盎然起来。

尚有香椿，香椿的滋味确实太新颖，爱它的人要死要活，不爱它的人也是要死要活。最要紧的是，香椿很贵。

其确实往时的故里，很多人城市在家院里种上几棵香椿树，一到春季就会用长竹竿把香椿打下来。记得出杨家弄口往北，有一乡间名东沙泾，旧时村口就有几株大香椿，此刻生怕早就没有了吧？

但我当日不说马兰、香椿、枸杞头、菊花脑、苜蓿头这些通俗的江南野菜了，由于追思里，尚有一些特其它物种。

这类蓝紫色的小花见过吗？

旧时此物常长在田埂边际，桥畔路旁，伏地成长的绿叶之上好像镶嵌了一颗颗蓝宝石，灿若夜地面的繁星。

母亲叫它“婆婆纳”，此物花期很长，从阳春三月到金秋十月，它就那末膝行在大地上，从根茎部发出一条条枝蔓，毛茸茸的叶子胖嘟嘟的，鲜嫩非常。

我幼时，早春季候，勤劳的母亲老是在它尚未着花之际，采摘其嫩茎叶，洗净后用沸水焯熟，再用净水漂洗清洁，尔后凉拌上桌，咬一口，就像是把春意嚼在齿间，幽香中微有苦味，朦胧约约，俨然雨后的山林。

长大后，看了些书，见到古时对于它有一首歌谣：

破破纳，不胜补

寒且饥，聊做脯

温饱时，不忘汝

我想大概是饥凶岁月，人们采食它，便将它比做破破纳，后来口语相传，便成了“婆婆纳”。但它确实是极好的东西，它尚有几局部号：将领草、双肾草，保守中医说它归肝肾二经，肾虚腰痛者食之大有裨益。

尚有一种不起眼、而今也不屡屡被人采食的野菜，是荨麻。

这东西模样平平无奇，但惯于蜇人，小时分，我家屋后就有一片这东西，极兴盛。那时分我还不懂事，有一次不知深浅握了一把它笔直强悍的茎，哭了良久。

但越是拒人于千里以外，滋味竟越是鲜味。择其嫩叶，顺着叶片的方位摘，手背和手臂不要触遇到叶片，免得被蛰伤。摘归来的嫩叶先用净水清洗一遍，尔后烧沸水焯烫3-5分钟，再略加冷却。

这时的荨麻柔嫩青翠，再也没了通常威严凛冽的模样，拌上精盐、香油，就和马兰同样了。幽香尤似甚于马兰。

后来外传，荨麻叶的叶绿素含量竟比各样蔬菜还高。未待考据，且存此一说吧。

据海外的好友说，在欧洲，荨麻是最罕见的植物，自从晓得这东西能吃，险些每年春季都去采一些，烫好后冻起来，包饺子、凉拌都很好吃。荷兰人的做法是把洋芋和荨麻煮透，尔后打成泥，也格外鲜味。

春季里的柳树轻捷飘荡，姿势迷人，那末……你有没有想过要吃它？

柳树能吃的是柳芽。

荡口水乡，柳树自然是极多的。前两天，我和一位甘霖中学的老教练闲聊，恰恰说到春日野趣，他兴趣盎然地说，把柳芽采摘后洗净，用沸水焯烫，放进净水里漂洗两遍，去除其清贫之味，尔后加盐、醋、香油、辣椒段等佐料凉拌，就成了童年一路上佳美食。

不过说到好吃，仍是要算柳芽饼。

把采摘洗净的柳芽沸水焯烫，尔后切碎和进面糊里，随后热锅放油，将饼子一个个贴在锅里煎制。煎出来的饼子金黄松软，幽香鲜味。

便是费油。那时也吃不起，此刻为求健壮，此类炸物就愈加不去吃了。

最特其它要属野蔷薇了。

此刻古镇河干尚有它的踪影。这自然是极优美的花，但我说它也是鲜味的野菜你信吗？

春雨滋润后的野蔷薇容光郁勃，深绿色的老枝上抽出一条条青翠中又带着淡紫色的幼芽。掐下一根来，摘掉嫩叶剥去表皮，一条长长青翠的嫩芯浮此刻当前，放进嘴里悄悄一咬，那种悦耳的口感中带着丝丝甜意，俨然一切春季都吃在了嘴巴里。

果真能够吃。不骗你。

自然，也能用来清炒，大概炒肉丝，幼芽除了幽香，尚有便是很脆，嚼之有声。

好东西要赶早吃，野蔷薇的幼芽也是如许。留给贪嘴的儿童们的光阴就那末几天，过了这几天，幼芽长大成了老枝，脆脆的嫩芯木化，就不能吃了。

再过些韶华，比及成片的野蔷薇就开放，就到了赏花的季候了。