By百米飘香

用料

笋适量（按照自己口味）毛豆适量（按照自己口味）水淀粉一小勺白糖适量食盐适量味精适量（可以不放）

做法步骤

1、准备毛笋和毛豆

、切滚刀块

3、笋下锅焯水沸水下入去除苦涩味

4、下入笋之后水再次烧开下入毛豆子

5、水煮半分钟后倒出过冷水

6、起锅烧油放入原材料放适量的食盐和白糖喜欢吃的小一点的可以放点鸡精或味精翻炒几下可放适量水淀粉勾芡翻炒出锅（为菜品美观没有放水喜欢有汤汁的朋友可以放点水）

7、出锅装盘

笋的营养功效

清热除火,化痰止咳,养肝,消食,止血凉血,明目,润肠,养阴补虚。

笋的饮食禁忌

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

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