背口袋是互助山区农民在旱春喜欢吃的一种家常小食品。由于制成后形如农民盛粮食的口袋而得名。主要原料：荨麻芽儿、白面、豌豆面、青油及葱蒜椒盐等作料。

制做方法：

第一步：

用白面烙成厚约1～2毫米、直径约15～25厘米的薄饼，并擦以青油、香豆粉和椒盐；

第二步：

将荨麻芽洗净，切断略加拍打搓揉成蓬松状备用；

第三步：

将豌豆面调水搓拌成颗粒状，同时烧一锅开水将荨麻芽和豌豆面颗粒徐徐投入开水锅中，边投边搅拌，煮成粘稠的荨麻芽拌汤。吃得时候在摊开的饼上放一勺拌汤，将饼的四边卷成筒形如口袋状，从中间切成两段开始食用。吃得时候切口一定要向上，以防拌汤漏出。

民间传说，有人吃一种稀拌汤做成的“口袋”时，不慎将拌汤流到手上，抬手去舔，汤经手臂而流到背，遂有“背口袋”之名。有的地方吃得时候不从中间切开，为防拌汤漏出必须两端照应，故又名“两头忙”。

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