“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓”。

小满三候中的初候，最爽的事便是受苦菜。

5月的内蒙古，广袤田产草木葱翠，四处的野菜领先恐后地从地里长了出来，在一日胜似一日炎风的吹拂下，柔嫩的茎叶分分秒秒都在繁茂成长。

“每年立夏后到小满期间，武川险些家家户户的餐桌上一定少不了苦菜这道菜。苦菜具备清热、凉血、解毒的功用，而小满先后的苦菜是最佳吃的，能够凉拌，也能够包包子等，它苦中带涩、涩中带甜，新鲜爽口，养分丰厚。”高金贵说，苦菜合适在沙地盘中成长，武川的土质正合适苦菜成长，因而，在内蒙古中西部地域，武川的苦菜最富强，品格也最佳。

小满先后，内蒙古除了受苦菜，在土默川、沿大青山一带，还盛产荨麻，内蒙古东部地域也称它为哈拉海。

“头茬荨麻最恰当进口，一二寸高，茎叶很嫩，和洋芋、粉条烩菜吃，口感光滑、滋味香。”高金贵说，荨麻有毒，然而，在开水中焯熟后再过一遍凉水，就能够去除毒性，主食搭配莜面，吃起来快意易消化，的确是绝配。

除了苦菜、荨麻等野菜，在赤峰地域，小满期间的艾草、荠菜等也是人们的盘中餐、舌尖味。

这些车载斗量的夏季野菜，是大当然对人类最佳的捐赠，从古于今丰厚着人们的餐桌，滋润着人们的味蕾。（《内蒙古日报》年5月17日）

编纂/张高茜

一审/王琨

二审/李元

签发/赵俊峰