经典的果仁菠菜，花生脆、菠菜韧，加了醋的口味酸酸爽爽，开胃无负担～不过要做一道成功的果仁菠菜，调料还是要到位。

－用料－

菠菜　　1斤

花生　　1手掌

洋葱　　1小点

香油　　1小勺

生抽　　适量

陈醋　　多多

盐　　适量

白糖可不加

花椒油可不加

香油　　可用橄榄油代替

蚝油可不加

麻椒　　4颗

－做法－

?花生一手掌多，过油炸，晾出冷却。

?菠菜洗净，焯水3分钟左右，控干水备用。洋葱切丝，开始备醋底。加醋，生抽，4颗麻椒（不会太麻，会有股淡淡的香味）先泡洋葱。等花生冷却。

?花生冷却变脆口时，倒入醋底。（至少3小时，才可完全入味）

?确定花生已经入味变酸后，加入冷却的菠菜。拌均，加点蚝油（也可以加盐），我喜欢有点麻的，放了点花椒油。摆盘后淋点香油，撒点芝麻。

－杏鲍菇炒黄瓜－by董太

杏鲍菇真是样好东西，煮在汤里清鲜，用油炸一炸脆韧，口感还很肥厚，吃起来特别满足。用它来炒黄瓜，可以互补，黄瓜的清香加上杏鲍菇的口感，搭粥很赞，而且做法简单至极。

－用料－

杏鲍菇　　1个

黄瓜　　1根

红辣椒　　2个

葱　　1根

盐　　1小勺

酱油　　1勺

鸡精　　1小勺

糖　　1小勺

－做法－

?将杏鲍菇洗净，切片，放到阳台晒会太阳；将黄瓜洗净，去皮，切片备用。

?红辣椒洗净，切段儿。葱摘好，洗净，切丝。

?锅中放入适量油，放入葱、红辣椒爆炒香味，然后放入杏鲍菇。加入一小勺白糖，酱油，翻炒2-3分钟，注意火候，然后加入黄瓜片。

?过程中不要加水，4-5分钟后加入盐和鸡精即可。

－孜然洋葱土豆片－byappl爱自己

为什么光是听到这道菜名，就好像能闻到香味了......

－用料－

土豆

洋葱

孜然

干辣椒

盐

生抽

老干妈

－做法－

?土豆洗净去皮切片，泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽。取出沥水。洋葱洗净切小块。

?锅中放适量油，放土豆片，不停翻炒，撒少许盐。炒至土豆片起焦，盛出，油沥在锅中。

?煎土豆片的油留用，放洋葱干辣椒小火炒香，放一小匙老干妈，拌炒。

?放土豆片，放孜然、少许生抽，拌炒入味即可。

－小贴士－

?土豆片用清水泡下，搓洗下，这样防止土豆变黑，而且炒出来的土豆片会更清爽。

?土豆要煎的有点焦黄，更香哈。

?老干妈量不要太多，还是走清淡路线。

?生抽一点点就好，不然黑乎乎滴。

－木耳藕片炒培根－by咕噜咕噜Anna

这是厨友偶然发现的新搭配，第一次做就很成功！如果冰箱里还剩一些不知该怎么办的培根，试试看做这道搭粥菜吧～

－用料－

培根　　4片

莲藕　　半节或一节短的

干木耳

－做法－

?莲藕切薄片，培根切小片，木耳用开水泡开。

?先炒培根，盛起备用。

?再热油，爆香大蒜，下藕片。

?藕片翻炒至七八成熟后，下木耳，加点水，焖一下。

?开盖后加盐，加酱油，翻炒片刻，再下培根，翻炒片刻，出锅。

－芹菜豆腐干－by水岸shui

豆腐干是“很有吃头”的小菜，汪曾祺曾经说：“我从苏州上车，买两包小豆腐干，可以一直嚼到郑州。”用它来下粥，嘴里必然不会无趣了。

－用料－

芹菜　　1把

豆腐干　　6块

食盐　　1/2勺

酱油　　1/2勺

红尖椒　　2个

植物油　　2汤勺

－做法－

?香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。

?锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄。

?再放入香芹一同翻炒，香芹稍炒软时放入红尖椒。

?放适量盐调味，放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

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