写在前面：

期陌利来了，赠书6本，感兴趣的小伙伴去篇末的尾巴找。

鉴别可食及有毒的野生植物

文/贝尔·格尔里斯

摘自贝尔·格尔里斯“贝尔写给你的荒野求生少年生存百科”系列

本文经出版方授权发布

无论什么地方，只要生长着植物，就有机会找到食物。如果你知道该找什么的话，大自然就成了取之不尽的食品柜。其实你大概根本不需要我告诉你这点—以前你也曾在野外捡过黑莓，对不对？如果你真的在拼命寻找食物，有些最意想不到的植物也是可以食用的。例如，普通的草，吃起来其实不太难吃，而且营养丰富。有时候为了生存，你不得不找到什么能吃的就吃什么。

当然，这并不是说，任何地里长出来的东西你都可以吃。不加辨识可不行。比如你要是往煎蛋糕饼里混进了几颗颠茄属植物的浆果（它的名字就是个暗示），这一餐就多半会成为你的最后一餐。所以，搜寻食物不仅要能鉴别出哪些东西可食，更要能分辨出那些能让你几天都行动不得，甚至置你于死地的植物。

学会如何好好活下去，对任何身处绝境的人都是个至关重要的技能。这也是一项会让你的野外旅行变得更加充实的技能。回到正题上来，一旦你知道该往哪里找，你就会发现处处都有食物。你甚至有可能找到些值得带回家里去吃的好东西。

我这里不可能列出所有野外可以食用的植物的名单。不过，我会列出几种在温带、热带、沙漠和北极圈常见的可食植物。一旦你习惯于寻找、烹饪和食用这些食物，我希望你会受到鼓舞，由此开始去更多地了解大自然提供给我们的那些令人惊异的食物—哪怕是在更严酷的荒野，甚至是在这世界上最不适合人类居住的地区，大自然也从不吝啬。

还有，请记住，锻炼你的求生技能的最佳时间是在你挣扎求生之前，而不是你已经身临绝境之时。有些技能无论你身处何方，只要想练习的时候就能练习，搜寻可食用植物就是一个典型的例子，而且它很可能在未来的某天能让你渡过难关。

记住这点之后，下面我还将向你介绍几种毒性很强的植物，你一定，千万别吃它们。当然，这也绝非一份完整的名单，但我希望它会让你了解到，野外的植物中有些是恶棍。它们可能看起来很美，甚至令人垂涎，但你确实不可以把它们放进你的肚子里。

但如果你正在挣扎求生，又不知道一种植物能吃还是不能吃，那该怎么办？在本章的后面（第53页），你会看到植物泛用可食性检验法—一套在生死关头检验你的食物是否有毒的方法，每个优秀的士兵都应知道它；你还会看到一些建议，告诉你在自己或朋友吃下毒物的时候应该怎么办。

刺荨麻

听起来这似乎有点怪异：每个蹒跚学步的孩子都会被教导要避开这种植物，然而我们居然要去吃它。但别担心！只要你把刺荨麻烧熟，它就不再蜇人了。

不过，在采集刺荨麻的时候，最好还是戴一副橡胶手套，穿一件长袖衬衫。如果你遇到刺荨麻的时候身上没带手套，有个不错的办法是，把你的手用塑料袋套起来。刺荨麻上最好吃的是嫩叶（一旦它们开花了，那你就错过好时机了），所以你把叶子从茎干上摘下来的时候要先摘上面的，然后再往下摘。

刺荨麻是可食的野生植物中最美味的植物之一，堪称“野菜之王”。人类食用刺荨麻已经有好几百年的历史了，而且它不仅仅吃起来美味，还是自然界中铁含量最丰富的食物之一。有人说吃刺荨麻会让你的头发更光彩耀目，草药师们用它来治疗湿疹和其他一些皮肤病。

如果你在厨房里处理刺荨麻，你需要先把叶子洗干净，在沸水里过一遍。任何用到菠菜的菜谱里你都可以改放刺荨麻。另外如果你采了太多，做了太多，你可以把剩下的放到冰箱里留待以后再吃。

野外吃刺荨麻的方法当中，在野营灶上做一锅刺荨麻汤绝对是个一级棒的暖心法子。具体怎么做要看你手头拥有的其他食材。如果你手上有一个洋葱，再加上几颗土豆（要是正好是甜土豆就更好了。我喜欢吃甜土豆，而且它们更健康！），那么就快刀剁碎，然后放一点橄榄油炒一下。加点水，小火慢炖，直到全部煮软。然后丢一把洗干净的刺荨麻叶子进去。它们很快就会被煮蔫，不再蜇人。从你的旅行调料盒里多拿些盐和胡椒出来给汤调味。如果你的调料盒里有点肉豆蔻，那就更好了。给你和你的朋友们一人一份汤，趁着冒热气赶快吃，这能让你们在寒冷的帐篷里多坚持好几个小时呢！

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