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鸡蛋的营养价值有多高，相信不需我多言，大家也都略知一二。鸡蛋还是白搭之王，无论是中式西式、高档路边、南方北方，它都是餐桌上的常客。所以，在5年前的一段不太成熟的减重日子中，我将鸡蛋作为每天必吃的食物。也就是从那时候开始，我与鸡蛋结下了直至今日都解不了的“缘”......·怎么减肥减出荨麻疹了？·在“每天至少1鸡蛋”持续3个多月后，我开始出现了很规律的“进食后荨麻疹”。一开始只是出现在手臂或眼睑，大半个小时后就能自动消退。接着，连背部、肚子、大腿、头顶、手掌、脚底都会出现不同程度的风团，且瘙痒难耐；症状持续时间也越来越长。到后来，只要吃一口东西，或喝一口汤，都有可能出现成片荨麻疹。所以，我开始寻求药物的帮助。所有可以想到的，除激素外的口服药物我都试过了。刚开始1颗就能扛过一整天；然后配合中药；后来换药或加量也都无法抑制荨麻疹的出现。不敢吃东西，我还真就瘦了一点......·我是吃了什么食物才过敏吗？·遇到这种情况，首先想到的，肯定是有什么过敏了。但吃了这么久的抗过敏药，至少得停药2周才能检测呀。于是，我真的硬生生地忍够3周，再抽血检查：包括急性过敏原和慢性食物过敏原检测：急性过敏原倒没查出什么异常（估计药物吃太久也有点影响），慢性食物过敏检测却发现：蛋白和蛋黄呈现重度慢性过敏反应，其余还有12种常见食物存在轻或中度反应。再回想这段时间我的饮食变化（吃鸡蛋吃得比较狠），估计，这次荨麻疹的元凶被找着了......·这么多食物过敏的我要怎么办？·既然做了检查，又有相符的饮食形态变化，且出现严重的临床表现，治疗是必须的了。根据检测结果，我要进行由食物IgG指导的排除饮食和轮替饮食。一般来说，检测结果会根据过敏反应的强烈程度，将有阳性反应的食物分为重度、中度和轻度3类，再给予相应的排除和轮替要求：

轻度：至少每隔4天才摄入1次，且开始时以量少为主。

中度：至少停食3个月后，再根据轻度反应的要求来逐步摄入。

重度：至少停食6个月后，再根据轻度反应的要求来逐步摄入。

中重度过敏反应的食物比较少，因此我在做排除饮食时会比较简单：所有含蛋和蛤的食物都不摄入，包括一些隐性食物如烘焙食品、鸡蛋面、沙拉酱、海鲜高汤等。由于存在“肠道泛敏症”，我将除蛋和蛤以外的所有食物，都按照4天轮替1次的要求进食，来减轻身体对食物的过敏反应和防止出现新的过敏食物。食物过敏并非是我出现荨麻疹的上游原因，其根本还是在于整个消化系统的同化功能出现问题：消化、吸收、肠道菌群、粘膜完整性、肠道免疫。因此，在做食物排除和轮替的同时，我还给予了3个月的同化功能支持：蛋白酶、谷氨酰胺、锌、维生素C、槲皮素......·后来我的荨麻疹如何了？·好在，慢性过敏的食物并非终身性的，而是会随着同化和免疫功能的改善而变化。执行上述方案约1个半月，荨麻疹开始好转，发作频率越来越低，且无需再依靠抗过敏药物的压制。坚持了5个月后我复查，结果显示：虽然当时基本没有再发荨麻疹，但鸡蛋白的慢性过敏反应还是很强，因此我继续剔除所有含蛋的食物，三文鱼和花生再坚持轮替3个月。后来我偶尔会嘴馋吃点含鸡蛋的食物，虽然不会再发荨麻疹，但我发现会加重原有的过敏性鼻炎。所以我就干脆坚持剔除含蛋食物。过了3年多，在一次常规体检，我做了14种常见食物的慢性过敏反应检测：原来过了这么久，鸡蛋（国内的检测不会把鸡蛋白和鸡蛋黄分开）仍然可以引起慢性过敏反应，怪不得之前吃了1个高筒蛋挞都能鼻炎发作好几天。因此，直至现在，我仍会避免任何含有蛋的食物，包括各种蛋糕、甜品、饼干等。而自从执行了IgG指导的排除饮食后，除了没有再出现当年的荨麻疹外，我的过敏性鼻炎发作频率也变得很低了。·现在的我·正因为当年的这段经历，我现在做膳食餐单，会更加注意饮食的多样性，而非1种食物吃到底。像主食类，我会用薯类、其余谷物来等量轮换部分大米和面粉；像肉蛋豆乳类，我会尽量使三餐的蛋白质来源都不尽相同；像蔬菜类，每天都要有叶菜类和非叶菜类......对于本身同化功能不太好的小伙伴，增加食物多样性，甚至预防性的执行食物轮替饮食，都能减少出现慢性食物过敏的几率哦。这期就先讲到这儿。下一期，我再认真聊聊什么是慢性过敏反应，以及干预的时机是什么、如何干预。


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